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1.萝卜不用去皮不用杀水,也不要切太薄的片2.先把调料烧开再放萝卜,全程小火3.保证锅内温度是70度,不要滚开的料汁去煮萝卜,这样萝卜就不会脆爽了4.需要一直翻拌,萝卜中会有水分蒸发出来,不需要在料汁中加水