哥哥最爱中空，而且尤其是喜欢揪着刚出炉的吃，最近得空就做吐司，下午爸爸带哥哥去上书法课，今天考级的证书该发到手啦，烤个戚风，算是给哥哥的奖励和惊喜吧！
如我所料，妹妹在混合面糊的时候开始转悠在我跟前，要求抱抱……幸亏我提前预料，用了厨师机打蛋白，离手不抱的时间不会太长，还可以等我一会……
17厘米加高，2个的量……
17厘米加高，2个的量……
减半可以做：
1个17厘米中空，或18厘米中空，或1个8寸圆模，或者2个6寸圆模
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后蛋法淡奶油中空戚风收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
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后蛋法淡奶油中空戚风的做法步骤
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小贴士
1. 我用的鸡蛋偏小，所以用了9个，正常2个17厘米中空，带皮65克不带皮60克，鸡蛋8个就够……
2，注意蛋白霜打发状态，和蛋白霜与蛋黄糊的混合手法，避免消泡
3，温度和时间根据自家烤箱情况适当调整！
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