小贴士

外面买的处理好的牛百叶，处理得特别干净，焯水的时候把握好火候，时间短了怕不熟，长了又会老，个人喜欢30-45秒，掌握得刚刚好，捞出来的牛百叶脆嫩弹牙。

调料是灵魂，我用了松茸蚝油来提鲜，这可是点睛之笔，带着松茸的鲜香，和蚝油的醇厚融合在一起，绝了！还有松茸鲜调味料，撒一点，鲜味瞬间就出来了，完全不用额外加味精。然后切点葱花、小米辣，红的绿的点缀在金黄的牛百叶上，视觉效果拉满。