川菜的魅力就在于无论什么天气，吃起来都特别下饭。冬季里食用，吃完肠胃暖呼呼，特别下饭；而夏季里天热没食欲，来道鱼香鸡蛋端上桌，看其红亮的色泽、闻到诱人的口感，再夹上一筷子，就忍不住胃口大开，米饭都能吃上三碗。
这道鱼香鸡蛋，别看没放肉，吸引力可不比肉菜低，配料配菜都不变，嫩滑鸡蛋让厚重的鱼香味道更清爽。