源自波斯，美名飞龙。
大力水手的最爱，如今做成蛋糕，又会是怎样一番风味。
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1. 每张皮冷却后放烤网左侧，用保鲜膜盖上，刚出炉的放右侧，按此操作，直到摊完。
2. 淡奶油打发6分发，提起蛋头有弯曲的软角即可（奶油太硬会影响口感）。
3. 菠菜粉可用其它等量蔬菜粉代替。
4. 如若使用煤气摊皮，需全程保持小火，每摊好一张皮，锅底放湿布上降温，避免下一张皮摊制时颜色过深。
5. 面糊冷藏1小时，一是为了面糊更细腻；二是煎好的千层皮会更加柔软。
