小贴士

1. 冬瓜干可以自制，也可以买现成的；自制冬瓜干：冬瓜削皮去瓤，切5毫米厚片，放阳光下晒干后密封阴凉处保存；
2. 咸五花肉肥的比瘦的更香，多蒸一会儿，不但油脂融入到冬瓜干中，肉皮也更软糯；
3. 不喜油脂可省去泼热油这步。