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汁卤年糕汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 年糕 适量
- 汁卤 适量
- 大蒜 三瓣
- 盐 适量
汁卤年糕汤的做法步骤
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步骤 1：
汁卤撇去浮油
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步骤 2：
看具体浓淡决定是否加开水
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步骤 3：
加蒜白烧开
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步骤 4：
放入年糕
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步骤 5：
烧开年糕变软，加入蒜叶段
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步骤 6：
最后加盐进行调味，即可
小贴士
1、 汁卤要撇去浮油，烧时另外加入适当开水，这样这样汤头比较清淡；
2、 蒜白先入，蒜叶后加，谨记此顺序，蒜白彻底烧开口感清甜，蒜叶起锅时再加不变色且有香味；
3、 加少许盐即可，千万别加味精，除非你想把自己眉毛给鲜掉。
汁卤即过年时煮鸡鸭的汤，以前吃食少，所以这碗鲜汁便是绝味，加上新鲜做上来的年糕，就这么一煮，味道极赞，现代人怕胖，不敢多吃油，那么就把表面的浮油滤去就好。
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