小贴士

1、因为全程烧鱼是不加水的，主要利用酱汁和葱的汁水，所以全程要用小火，不然容易烧干锅底。
2、煎鱼时要注意：鱼用厨房纸巾搽干水份再抹生粉下锅，不然容易崩油。鱼下锅后，不要着急去翻它，如果外皮没有定型而不停地翻动它，容易破皮。小火慢煎。