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很多做这道汤的会把牛油剔除,但是我的没剔,因为要煎需要有些油。但是如果牛油太多了就去掉些,留一点点就好。 虽然没有焯水或者浸泡牛股但是汤是一点都不腥的很鲜。吃不完冷藏一晚都会变成果冻一般,骨胶原充足。