【重庆风味】火爆鸭胗 by 白宝厨房 - 菜谱

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1.火爆就是要全程大火炒至，手快一点，不然容易糊锅。
2.牙口不好的可以切掉鸭胗下面的筋膜，就不那么韧了。
3.不吃麻辣的适当减料。

白宝厨房 2018年07月06日发布

鸭胗富含铁而且脂肪含量低，适合女性食用。这其实是一道快手菜，解冻好后十分钟就可以上菜。
火爆算是川菜的独特炒法，就是要大火快炒，讲究的就是那一股锅气。主要用到的就是干辣椒和麻椒。
麻麻辣辣，又可以下酒又可以下饭，自由发挥咯。

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