营养师tips~
现在越来越多人提倡以植物蛋白质取代动物蛋白质，豆类制品该怎么选？

黄豆有优质蛋白质、富含大豆异黄酮、卵磷脂、大豆纤维、不含胆固醇

除了是素食者，也是糖尿病，肾脏疾病患者
替代肉类蛋白质的主要来源之一

素食者缺钙吃什么？㊙️豆腐。几乎100公克豆腐有100毫克钙，成年人一天建议摄取1000毫克，小孩1300毫克。个人建议可以从绿色蔬菜和坚果类一起平衡摄取。

传统（硬豆腐）vs嫩豆腐
传统豆腐用硫酸钙或盐卤凝固，使得传统豆腐比起用氯化镁、葡萄糖酸内脂制成的嫩豆腐，钙质含量更高，是补钙的优良食材。但百页豆腐、鱼豆腐、油豆腐等制作过程中添加淀粉，且油质含量较高，属于高热量食物，吃多了易导致体重增加。

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