三人版：2000g水开后下150g米，沿底搅拌防粘锅，小火盖盖煮，3个皮蛋水开煮5分钟，煮好切丁，120g肉丝加1g 小苏打、2g盐、3g淀粉 、10g料酒 、10g生姜，米熬到开花，下肉片，肉片滑散，放3勺盐，煮三分钟，小朋友的盛出来放皮蛋，煮两分钟，放2勺盐、1勺白胡椒、1勺黑胡椒，出锅前放葱花