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1、鲜肉尽量有点肥的，这样味道香，让菜市场老板直接用机器把馅洗净剁好回来直接用2、一定要用热的花椒八角油浇一下，胡萝卜的香味会散发出来3、饺子包好后如果不是立刻下锅，可以放在冷冻层冻一下，这样不容易变形也不容易粘住
