焦糖布丁分为两大部分，焦糖和布丁。
布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和牛奶，类似果冻。
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐甜品。
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1.蛋液一定要过筛，这样能滤出多余的泡泡，让布丁口感更细腻顺滑。
2.煮焦糖时用勺子搅拌会使糖水翻砂。如果翻砂了，煮出来的焦糖就会有颗粒，煮不出液体的焦糖，所以一定不要用勺子或者其他工具去搅拌，除了时不时晃锅子就不要有多余的动作了。
3.刚出炉的布丁是一坨糊糊的状态，冷藏过后会使布丁变结实，非常好吃。
4.关于香草精。如果不加，里面就只有鸡蛋和牛奶的味道，会比较单调，加了香草精会使味道更丰富一些。
