小贴士

1、炒菜之前可以先用开水把黑豆芽焯一下，然后过凉水后沥干水分再炒，这样不仅能去除黑豆芽的豆腥味，还能保持其碧绿的色泽。
2、里脊丝提前浆一下，炒出来口感会比较鲜嫩，直接炒肉质会有点柴。
3、因为这道菜里已经放的生抽和蚝油都含有盐，就不用再额外添加盐了。
4、这道菜一定要大火快炒，才能保证黑豆芽的脆嫩爽口。
5、小米辣不仅能够提味儿，还能增加菜品的色彩，起到锦上添花的作用。