小贴士

1. 白煮蛋用细线拉厚片，蛋黄不易掉下来；
2. 鸡蛋片沾裹玉米淀粉再煎，能保持完整的形状不碎；
3. 青红辣椒用量可随口味调整，吃不了辣的可换成青椒和红甜椒，或者青蒜等配菜；
4. 调料可随口味调整，还可做成麻辣、糖醋等多口味；
5. 此做法同样适用普通锅灶。