小贴士

1.鸡肉需提前焯水洗去浮沫，汤汁才会更甜美清澈。
2.蒸汽烤箱一满水箱的水，可蒸制约1小时，如蒸制时间更长，需中途水箱补水。
3.炖的时间供参考，需按鸡肉的老嫩程度及喜欢的肉质口感来调整炖的时间。
4、炖好的鸡汤非常鲜美，山药绵软。山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力，补气养血，滋阴润燥。