菊花茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净切去蒂：

• 步骤 2：

  切成长短一致的段：

• 步骤 3：

  横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断：

• 步骤 4：

  肉末用盐、生粉搅拌成肉胶：

• 步骤 5：

  做成5个肉丸子：

• 步骤 6：

  茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身：

• 步骤 7：

  把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑：

• 步骤 8：

  锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟：

• 步骤 9：

  出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。