虫虫鱼学名叫鲫花，黑龙江和乌苏里江最著名的“三花”“五罗”之一。 它肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。可以说是鱼类中的佳品，而且还很少有鱼腥味，这也在诸多鱼类当中非常难得的一种特性。由于环境的转变这种野生鱼也越来越少，因此也很难买到这种鱼，偶然在市场上遇到，马上入手几条，用东北人做鱼最简单的方法酱焖，这样做出来的鱼极其鲜美，不过用的是东北传统土法发酵的大酱，其它酱做不出这个味道。