才饮长江水，又食武昌鱼。
武昌鱼肉质鲜美，营养丰富，可清蒸，可红烧，冬天晒咸鱼也很好吃。
我比较喜欢的做法是清蒸，更健康，而且特别简单快手，整个过程端上桌不超过20分钟。
当然做其它的清蒸鱼也可以用这里的方法。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒸鱼的时间，是保证口感鲜嫩的关键。
不要担心一斤的鱼6分钟不熟，加上后面焖的时间，是足够了，再蒸鱼肉口感就会偏老了。
如果刚开始做，没有把握，就用一根筷子从鱼肉较厚的部位插进去，能轻松插入，就是全熟了。
