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核桃面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 150克
- 杂粮粉 37.5克
- 砂糖 9.5克
- 酵母 3.5克
- 盐 3.35克
- 水 120克
- 黄油 8克
- 核桃碎 35克
核桃面包的做法步骤
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步骤 1：
后油法和面，分割，松弛。取300克面团平均分三份。
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步骤 2：
面包步骤累赘，初级已有多次实践，放醒发箱约一小时后取出，先筛粉（普通中粉，高粉都可），然后再用刀片划割，一手划刀片，另一手挡住虚扶一把防止太多位移。滑的时候注意一刀下去不要用力太猛防止漏气。
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步骤 3：
上火220°C，下火205°C约20分钟出炉
小贴士
先晒粉后划刀，划时注意力度和角度。
