小贴士

在制作的时候可以让生玉米馒头瘦长一些，这样经过发酵之后玉米长度比较适合，不会太肥短。
一次发酵的馒头要光滑细腻关键在揉面，一定要揉匀揉透，揉到面团有点点粘性，切开面团没有气孔。
二次发酵的馒头，在第一次醒发之后一定要重新揉面排气，尽可能排到没有气孔，这样表面也才光滑。