小贴士

1.香料的部分可以根据自己喜欢的口味增 加，减少不喜欢的。不必太多，否则多了中药味和涩味会影响口感。但是甘草有提鲜和调和诸味的作用，最好要有。
或者可以直接买一包卤料。
2.用高汤做卤水是最好的
3.鸡腿可以换成任何你喜欢的食材。
蔬菜，豆制品要单独卤制，内脏尽量也单独卤制。
4.卤水保存就是烧开过滤只剩卤水，冷藏一周，冷冻一个月烧开一次。（保存好的情况下）
5.干辣椒要根据个人口味增减。