烫面法蛋黄酥做法 || 无需松弛更简单的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄是自己现磕的，无需处理，洗干净表面用厨房纸大致粘干水分，成品不容易坏。

• 步骤 2：

  

  豆沙馅包上咸蛋黄，共计35克。

• 步骤 3：

  

  将面粉盐糖混合均匀开水冲入一边搅拌，搅拌至没有干粉。加入猪油活成均匀的面团。表面不太舒展也没有问题，然后来制作油酥。制作完油酥继续揉几下就好了。

• 步骤 4：

  

  油酥食材混合搅匀，揉成团即可。（天热需冷藏1小时）。

• 步骤 5：

  

  油皮和油酥分别分成36份（油皮23克，油酥14克）分别滚圆，然后将油皮擀开。

• 步骤 6：

  

  逐个包好。表面一定要盖保鲜膜保持湿润。

• 步骤 7：

  

  擀长舌状。

• 步骤 8：

  

  卷起来，依次卷好。收口朝下。记得盖保鲜膜保持湿润。

• 步骤 9：

  

  第二次擀卷 。大概23厘米左右，光滑面朝下，收口朝上卷起。

• 步骤 10：

  

  全部做完。

• 步骤 11：

  

  去其中一个在中间压一下。

• 步骤 12：

  

  擀圆包豆沙蛋黄。中间厚边缘薄。

• 步骤 13：

  

  包起来。

• 步骤 14：

  

  全部完成。

• 步骤 15：

  

  表面刷蛋黄液沾黑芝麻。

• 步骤 16：

  

  170度35至40分钟。

• 步骤 17：

  

  阳光下真的超漂亮的。

• 步骤 18：

  

  很好吃，打包送人。广受赞誉。