古早桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  特意说明，我没用猪油，我用的是玉米油，做了这个配方3份，出了6斤多 这个配方对于油的话，没有任何要求，猪油 玉米油 调和油 花生油都可以，看个人喜好

• 步骤 2：

  

  A材料中，油 糖粉 砂糖混合均匀，加入盐混合。加入B材料，充分搅匀。这个时候需要一点力气，冬季鸡蛋温度比较凉，加进去蛋液与油不会充分混合，可以隔热水加热下再去搅和匀。

• 步骤 3：

  

  搅和均匀这个状态

• 步骤 4：

  

  AB材料中加入C材料，C材料充分过筛，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入D材料，翻拌均匀（特殊时期，没有坚果可以不加，有随意加，如芝麻 花生等随意随意）

• 步骤 6：

  

  拌好的面团随意团面球，我没称重量，三份大概出来了44片，做大做小随意就好，不用在意细节。 团圆在烤盘上，用手掌压平用大拇指在中间压个窝，中间放个核桃，刷蛋液（我有剩余蛋白就用了蛋白，可以全蛋液也可以蛋黄，随意）

• 步骤 7：

  

  做了大概7盘。165度23分钟（风炉），刚烤出来软，放凉就好了。

• 步骤 8：

  

  完成