下饭菜系列 辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿肉去骨切成小块

• 步骤 2：

  

  1勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，抓匀腌制30分钟

• 步骤 3：

  

  干辣椒剪成段，洗洗

• 步骤 4：

  

  6成油温第一次炸至微黄捞出

• 步骤 5：

  

  8成油温，二次复炸，焦黄捞出

• 步骤 6：

  

  油热，下葱姜蒜爆香，下入一把花椒粒，下入刚才洗好的辣椒，辣椒水分炒干

• 步骤 7：

  

  下入鸡肉翻炒，再加香油，白糖，翻炒，下入葱段，白芝麻，出锅