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四川嬢嬢的酸菜兔儿收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 鲜兔 半只（600 克）
- 【配料】
- 酸菜 适量
- 仔姜 1 个
- 小米辣 6 个
- 【碗料】
- 大蒜 6 瓣
- 泡红椒 4 根
- 藤椒 适量
- 老姜 1 小块
- 豆瓣酱 1 勺
- 【腌肉料】
- 食盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 白胡椒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 【调料】
- 食盐 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 花椒油 适量
四川嬢嬢的酸菜兔儿的做法步骤
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步骤 1：
鲜兔切成小丁，加入腌肉料抓匀到起胶，封上食用油锁住水分。 大蒜和泡椒一起剁细、老姜切碎，加入碗料其他配料备用。 酸菜切细、仔姜切丁、小米辣切圈。
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步骤 2：
热锅冷油，混合油（食用油和猪油），油温 3 层下入兔丁，定型后滑散。
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步骤 3：
加入酸菜炒香炒到微干。
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步骤 4：
加入碗料，炒出红油。
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步骤 5：
加入仔姜和小米辣翻匀后，加入食盐、白糖再次翻匀。
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步骤 6：
起锅前淋入花椒油翻匀即可。
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步骤 7：
隔壁领居都要馋哭～
