桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮材料混合，最好揉出薄膜，延展性好制作过程面团才非常柔软。

• 步骤 2：

  

  油酥材料混合后加入粉色素揉均匀。色素要一点点加直到颜色满意。

• 步骤 3：

  

  盖保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  各分成15份，油皮大约18g，油酥大约12g，

• 步骤 5：

  

  取一油皮包住油酥。

• 步骤 6：

  

  全程需盖保鲜膜防止面团发干。

• 步骤 7：

  

  取一面团按扁擀成牛舌状卷起来。

• 步骤 8：

  

  松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  豆沙馅分成15份，每份25g。最好用油性馅料。

• 步骤 10：

  

  再次擀成牛舌状卷起来。

• 步骤 11：

  

  面团从中间按下去，两头向中间捏，擀成圆形。

• 步骤 12：

  

  包入豆沙馅。

• 步骤 13：

  

  用虎口慢慢推面皮收口，不要像包子一样捏褶，那样底部皮太厚，不均匀。

• 步骤 14：

  

  全部做好。

• 步骤 15：

  

  用锋利的刀平均分5份或者6份，中心用裱花嘴当作花芯不要划透。

• 步骤 16：

  

  用手把花瓣捏住。

• 步骤 17：

  

  用刀片在每朵花瓣上轻轻划2刀。

• 步骤 18：

  

  用筷子蘸少许蛋黄液在花芯上，撒点白芝麻。一共烤了2盘。

• 步骤 19：

  

  烤箱预热，180度20分钟。想要颜色漂亮就在上色前及早盖锡纸，

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图