红枣全麦黑芝麻吐司—口感丰富，营养美味！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦粉加牛奶搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜用效果好。（最少浸泡两小时）浸泡时间长可以使全麦面里的麦麸变软，这也是面包柔软的关键。

• 步骤 2：

  

  称量好食材

• 步骤 3：

  

  把所有食材（除黄油、盐、红枣、黑芝麻以外）放入厨师机中

• 步骤 4：

  

  三档搅拌成团转5档搅拌8分钟

• 步骤 5：

  

  加入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  3档搅拌黄油吸收转5档搅拌5分钟

• 步骤 7：

  

  加入红枣和芝麻搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  出缸

• 步骤 9：

  

  团圆，密封醒面20分钟。

• 步骤 10：

  

  准备好杂粮：南瓜籽、亚麻籽、燕麦片、芝麻等，有葵花籽可以放点。

• 步骤 11：

  

  醒发好的面团分成6个剂子，180克一个。

• 步骤 12：

  

  密封松弛20分钟

• 步骤 13：

  

  取出面团拍扁翻面卷起来，不要卷紧，全部卷好。

• 步骤 14：

  

  按顺序拿出第一个擀开，翻面卷起来。表面喷水沾上杂粮。

• 步骤 15：

  

  放入吐司盒中

• 步骤 16：

  

  32-35度，湿度75，发酵一个小时左右。

• 步骤 17：

  

  发酵到九分满，喷水雾入炉烘烤。

• 步骤 18：

  

  参考温度（低糖吐司盒） 风炉：200度预热 150度 烤28-30分钟 平炉：上火170度 下火190度 烤26分钟左右 注意：带盖延长2分钟左右，不带盖正常烤就可以，平炉放最底层颜色满意盖锡纸

• 步骤 19：

  

  出炉了，满屋飘香！

• 步骤 20：

  

  风炉烤了29分钟，上色很好。

• 步骤 21：

  

  拉丝效果杠杠的！

• 步骤 22：

  

  撕着吃嘎嘎香！