粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 静置2-3分钟拌匀 放入高粉拌匀

• 步骤 2：

  

  拌好后盖保鲜膜发酵

• 步骤 3：

  

  发至冒泡泡

• 步骤 4：

  

  拉开有丝状就可以用了 我一般盖保鲜膜继续冷藏一夜再用 不要超过48小时

• 步骤 5：

  

  下面做主面团： 依次放入 波兰酵头 再放入水 淡奶油 糖 高粉 全麦粉 粗麦 奶粉 酵母 快递揉面15分钟

• 步骤 6：

  

  然后放入盐和黄油 再揉10分钟

• 步骤 7：

  

  其实除了吐司 其它面包揉到扩展即可 不一定非要手膜

• 步骤 8：

  

  盖保鲜膜 发酵至2倍大

• 步骤 9：

  

  发酵时间做奶酪馅 把奶酪馅隔水拌匀混合即可 放入裱花袋备用

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团 手指沾高粉戳洞不回缩即可

• 步骤 11：

  

  把面团取出 拍打排气

• 步骤 12：

  

  分成3个面团 盖保鲜膜 松弛15分钟

• 步骤 13：

  

  松弛后擀成长片

• 步骤 14：

  

  分别挤入奶酪馅

• 步骤 15：

  

  放入多多的肉松 要比我图片上再多一倍的肉松才行 照片上的有些少了

• 步骤 16：

  

  包起 捏紧 翻面

• 步骤 17：

  

  撒高粉进行二发 发到1.5倍大

• 步骤 18：

  

  割包 我的隔包刀丢了 用干净的剪刀剪的 建议大家准备一个烘焙才用的剪刀 烤箱上200下190烤25-30分钟 根据大小决定时间 上色盖锡纸 雾面挨着食物

• 步骤 19：

  

  出炉晾一下就可以吃了 吃不完的面包放塑料袋密封 冷冻保存 吃之前回温 或130度烤3分钟