春天的蚕豆、嫩笋、红香椿、鲜荠菜是不能错过的，今天我就用蚕豆和笋丝一起搭配一道极具特色的农家风味小炒菜。这道菜搭配薄片的雪花牛肉，还有酥香的豆腐和芋头粒，有素菜的脆爽和牛肉的鲜香，香甜爽口，口感丰富。
适当的吃蚕豆对人体的健康还是有一定好处，蚕豆主要是具有健脾利湿，降血脂的作用，而且还具有一定的补脑益智功效，主要是由于蚕豆中含有比较多的维生素和微量元素，能够营养大脑，适当的吃，也能够起到美容养颜的功效。但尽量不要多吃，如果多吃了之后也会引起消化不好。