秋天的时令蔬菜，多为根茎类的，经历时间沉淀，淀粉充足就鲜甜够味。

如果喜欢吃粉糯的口感，炖煮就很合适，但我喜欢充分咀嚼食材的快乐，
那用根茎类做快手小炒，吃起来就会很满足。

选择胡萝卜和莲藕，负责增加鲜甜清口脆爽；选择茭白和牛肉，则负责软嫩好嚼够味。

几种食材一拍即合，只需简单调味就很咸香入味，且嚼着吃很快乐。

快炒快出一大盘， 可以吃2顿，复热的话味道也不差，很适合秋日下饭。