小贴士

开始炒鸡丝的时候，油温不宜太高，这样有助于鸡丝打散。如果油温太高，鸡丝容易凝结成坨，外面的焦了，里面还是生的。木耳有水分容易溅出，所以翻炒的时候速度稍快一点，且火不要太大。
这是一人份的量，味道不错，午饭时已全部解决完毕。