小贴士

百合的选择：市场上卖的百合一般有菜百合和药百合两种，菜百合色泽洁白，茎片大且肥厚，口感清脆鲜甜。药百合茎片小，略显黄色，味道带有苦味。入菜建议选用菜百合，口感脆味道甘甜。买鲜百合时，尽量挑选茎片大肉质厚，表面斑点少没有伤痕的。