香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的食材放入搅拌桶，天气热可以用冰水，水根据面粉吸水性酌情增加或减少，佳麦厨师机先低速混合，再四档和五档分别3分钟。厚膜后加入软化黄油，揉至普通手套膜，小面包对手套膜不用太要求

• 步骤 2：

  

  28度发酵一小时后面团分割82-85克8个，110克2个，第二次35度发酵20分钟。

• 步骤 3：

  

  模具只能8个，所以另外两个面团相对大了一些

• 步骤 4：

  

  将香肠的分别嵌入

• 步骤 5：

  

  表面挤上番茄酱和色拉酱

• 步骤 6：

  

  高比克风炉170度，20分钟出炉

• 步骤 7：

  

  上色根据自己的喜好吧，喜欢颜色深就加2-3分钟