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步骤 1:
材料合照
步骤 2:
鸡蛋注意一定要是室温状态,如果是从冰箱里拿出来直接用的话会导致水油分离。
步骤 3:
黄油软化到手指可以轻松的戳入,加入糖粉用刮刀拌匀
步骤 4:
黄油打发2~3分钟,颜色发白蓬松,呈羽毛状。
步骤 5:
少量多次加入搅打均匀。(我这边做75g的,只用10g鸡蛋液就一次加了。)
步骤 6:
加入开心果酱,再次打均匀。
步骤 7:
筛入低筋面粉
步骤 8:
刮刀切拌翻拌均匀,不能太用力,会导致饼干起筋,后面烤起来就不酥脆了。
步骤 9:
做好的面团。整理好形状,放冷冻室冷冻一个小时,拿出来切块(是冷冻不是冷藏。)
步骤 10:
烤箱预热,150度上下火烤30分钟。
步骤 11:
我在切块的时候,外层裹了一层白砂糖,口感更好
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