开心果曲奇（超浓郁坚果香）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料合照

• 步骤 2：

  

  鸡蛋注意一定要是室温状态，如果是从冰箱里拿出来直接用的话会导致水油分离。

• 步骤 3：

  

  黄油软化到手指可以轻松的戳入，加入糖粉用刮刀拌匀

• 步骤 4：

  

  黄油打发2~3分钟，颜色发白蓬松，呈羽毛状。

• 步骤 5：

  

  少量多次加入搅打均匀。（我这边做75g的，只用10g鸡蛋液就一次加了。）

• 步骤 6：

  

  加入开心果酱，再次打均匀。

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  

  刮刀切拌翻拌均匀，不能太用力，会导致饼干起筋，后面烤起来就不酥脆了。

• 步骤 9：

  

  做好的面团。整理好形状，放冷冻室冷冻一个小时，拿出来切块（是冷冻不是冷藏。）

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，150度上下火烤30分钟。

• 步骤 11：

  

  我在切块的时候，外层裹了一层白砂糖，口感更好