手撕鸡肉番茄盅的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

• 步骤 2：

  番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

• 步骤 3：

  鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

• 步骤 4：

  香菇切薄片。

• 步骤 5：

  油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

• 步骤 6：

  把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

• 步骤 7：

  用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟。

• 步骤 8：

  取出来，香喷喷的吃。