说起花卷,我最喜欢的还是麻酱花卷,香甜可口,那浓郁的麻酱味儿,吃起来别提多满足了。
今儿这道麻酱花卷,吃一个不够(太好吃),吃两个,呃,撑!(料太足啦)。
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没有厨师机的同学,就手揉吧!
【麻酱花卷】(6个)
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★制作麻酱花卷,可以不进行基础发酵,整形后直接发酵即可。但你也可以进行基础发酵,面团揉好以后(制作过程的第3步)将揉好的面团先发酵1个小时左右,发酵到两倍大,然后压扁排出空气,再松弛15分钟后进行后续步骤。这样得到的花卷风味会更足。