海鲜炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味

• 步骤 2：

  

  这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了

• 步骤 3：

  

  葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用

• 步骤 4：

  

  锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香

• 步骤 5：

  

  烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味

• 步骤 6：

  

  放入豆腐加盖煮开后转小火

• 步骤 7：

  

  待煮至豆腐逐渐上色后，倒入胡萝卜和干贝边

• 步骤 8：

  

  待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐

• 步骤 9：

  

  接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀既可出锅装盘