火龙果版花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好全部材料。

• 步骤 2：

  

  除黄油外的全部材料倒入面包桶里，盐和糖放在两个对角，酵母粉加完面粉后再放，不要跟盐和糖在一起。

• 步骤 3：

  

  面包机启动和面程序，先来一个循环。

• 步骤 4：

  

  加入稍微加热有些融化的黄油，再来一个和面程序。

• 步骤 5：

  

  面团用盆装上，用锅盖盖住，室温发酵一小时左右。

• 步骤 6：

  

  50分钟，面团已经发到原来的两倍大了，用手指沾面粉按下去，不回弹，第一次发酵完成。

• 步骤 7：

  

  把面团用手按开，然后对折，再对折，重复8-10次，来进行排气。

• 步骤 8：

  

  排气后，把面团团圆了，用锅盖盖住，松弛20分钟。

• 步骤 9：

  

  把面团用擀面杖擀开，然后用水杯扣出数个圆面饼。

• 步骤 10：

  

  用水杯扣出10个圆面饼。这一步有点难，不像做馒头那么容易，因为面筋比较强大。

• 步骤 11：

  

  面饼5个依次摆上，用筷子或者尺子再中间按压，然后用刮板沿着刚刚按出来的线把面饼切开。

• 步骤 12：

  

  剩下一个面团，刚好冰箱里有之前做包剩下的酥粒，干脆包起来云朵一个圆形的，

• 步骤 13：

  

  从上面向内卷起，一朵玫瑰花就做好了。下面尽量捏得近一点，避免二次醒发时松开。

• 步骤 14：

  

  把烤盘放进烤箱进行二次醒发，烤箱里放一杯70度左右的温水，保持烤箱内的湿润，表面面团表面太干。

• 步骤 15：

  

  二次醒发60分钟左右，面团长到原来的1.5-2倍大了，一半用筛子筛上高筋粉，一半不筛。

• 步骤 16：

  

  烤箱180度预热5分钟，然后先烤10分钟，10分钟后，打开烤箱，用铝箔纸盖住花朵，继续考15-20分钟。盖铝箔纸的目的是为了避免上色太深，植物里的色素不稳定，持续高温会失去其美丽的颜色。

• 步骤 17：

  

  时间到，可以出炉啦，先放到晾凉架上简单地拍个集体照。

• 步骤 18：

  

  阳台上揪几片叶子开陪衬，再来个单花照。