咬一口唇齿留香的酥式烧饼

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咬一口唇齿留香的酥式烧饼收藏

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所需食材

  • 油皮部分
  • 面粉 280g
  • 160g
  • 20g
  • 油酥部分
  • 70g
  • 面粉 150
  • 4g
  • 五香粉 5g
  • 胡椒粉 3g

小贴士

简单易做,每个烤箱的温度不同,根据你自己烤箱的温度来调整上下火,注意看颜色上色程度,吃的时候一定要拿东西接住。

大兔子小尾巴 2019年02月17日发布
香酥掉渣的烧饼,用油面合制而成。烘烤而出。说到烧饼,宋代陶谷的〈清异录〉一书记载的一个小故事
说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
皇帝也吃烧饼O(∩_∩)O
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