超暄软椰香全麦馒头 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好南方馒头自发粉 和一个干净无油无水的大盆子

• 步骤 2：

  

  用小盆称好220克自发粉

• 步骤 3：

  

  加入30克全麦面粉

• 步骤 4：

  

  接着称150克温水

• 步骤 5：

  

  称好的面粉倒入揉面盆 加两勺椰子油

• 步骤 6：

  

  接着少量多次的加入温水用筷子搅拌把面粉均匀打成面穗

• 步骤 7：

  

  下手揉成一个光滑的面团

• 步骤 8：

  

  依旧再找一个盆子 里面喷少量水盖在面团上 醒10分钟

• 步骤 9：

  

  醒好的面团 揉一揉搓长

• 步骤 10：

  

  稍微撒点手粉 切成5个剂子

• 步骤 11：

  

  取一个出来揉光滑 然后搓圆

• 步骤 12：

  

  整理好的剂子 放在笼屉里 湿温25°发酵30分钟

• 步骤 13：

  

  馒头胚子发酵到过去的1.5倍大就可以了

• 步骤 14：

  

  坐锅烧水蒸汽上来后 馒头上笼子中大火蒸制10分钟(蒸制的时候依旧3分钟左右揭开盖子放一遍蒸汽 防止馒头膨胀过度 出锅后塌面)

• 步骤 15：

  

  蒸好后关火 焖5分钟再揭盖 蒸好的馒头就很光滑不会塌 圆的很

• 步骤 16：

  

  蒸好的馒头就是图中这个样子喔 超级光滑还很香 ～