小贴士

1、土豆丝一定要洗干净淀粉沉淀用白醋浸泡，否则容易粘锅。
2、下入土豆丝后一定要大火猛炒，同时加调料的速度要快，看见土豆丝变色就要关火，否则土豆丝就不会脆脆的。
3、花椒粉可依据各人口味不同选择不加。我个人感觉酸辣中带点麻比较好吃。