江西上饶玉山的豆腐干炒冬菜 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 34474 收藏 5384 时间 10分钟左右切墩(初级)

1. 冬菜的腌制也很简单：绿菜小白菜洗净，入开水锅中焯烫变软，浸泡在撒了盐的凉开水中，密封浸泡20天左右，白菜帮变成透明状且有微微酸味即可食用；
2. 荤炒是将肉馅炒熟后再倒入这些食材同炒。

meggy跳舞的苹果 2024年05月05日发布

相比北方的豆腐干，南方尤其江西上饶玉山的豆腐干软嫩有韧性，和当地的特产冬菜同炒，是非常棒的开胃小菜。冬菜，是用绿叶小白菜腌渍而成的，口感脆嫩微酸。这二煮搭配，可荤或素，再来点干红辣椒，那真叫一个开胃呀！

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