咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米洗一下，加淹没糯米的水，浸3小时。

• 步骤 2：

  

  猪肉加酱油、砂糖、沙茶、卤粉腌制3小时。

• 步骤 3：

  

  任何牌子都ok。

• 步骤 4：

  

  香菇泡发，切片、炒熟。（我喜欢整个香菇，一口满足，我没切片）

• 步骤 5：

  

  莲子泡发、沥干。

• 步骤 6：

  

  竹叶洗净、沥干。

• 步骤 7：

  

  草绳洗净、沥干。

• 步骤 8：

  

  浸泡3小时后，沥干糯米，倒小许的油在锅里，倒入糯米、香菇片、虾米仁，再加少许的盐和沙茶，大火炒约5分钟。

• 步骤 9：

  

  将3-4片竹叶边沿重叠，折成漏斗状，尖尖的底部不要留空隙，先放入咸蛋黄一粒。

• 步骤 10：

  

  接着倒入一大勺炒好的糯米馅，加大块的猪肉、莲子等放中间层，再倒入一大勺糯米馅，用勺子把馅料压实。（为了拍照，我把咸蛋黄、猪肉、鹌鹑蛋等放中间，不必跟我一样。）

• 步骤 11：

  

  按立体的形状包裹紧。

• 步骤 12：

  

  草绳绑住粽子的中间。每个的重量约100克。

• 步骤 13：

  

  粽子的香味缓缓地溢出来～

• 步骤 14：

  

  让人迫不及待地剥开竹叶，咬上一口，竹叶独特的清新，软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄，浓郁饱满的五香猪肉，鲜中带韧的虾米……还想再吃一个，最喜欢粽子节了 每逢佳节倍（重）思（三）亲（斤）快来吃粽子啦！