苦瓜煎鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  将苦瓜切成7毫米厚的圈儿，去瓤，剩下的边角料切成小丁，胡萝卜切丁；

• 步骤 3：

  

  苦瓜圈焯水至七八分熟，捞出沥干水分，加盐拌匀，倒掉水分；

• 步骤 4：

  

  苦瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒，焯水至8分熟，沥干水分，加入鸡蛋、盐、淀粉和味精，搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  平底锅中倒入适量油，烧热；

• 步骤 6：

  

  锅内放入苦瓜圈，在圈的位置内倒入蛋液，小火煎至底部金黄；

• 步骤 7：

  

  翻面，将另一面同样煎至底部金黄后放凉，盛出即可。