角瓜鲜蛤肉锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1 、准备食材，角瓜去头去尾，蛤蜊提前剥好。 2、面粉加入温水，（面粉里放少许盐可起到不易破皮），用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一下，在醒面的过程中，准备馅料。

• 步骤 2：

  

  2、面粉加入温水，（面粉里放少许盐可起到不易破皮），用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一下，在醒面的过程中，准备馅料。

• 步骤 3：

  

  3、另起锅加水，加姜片和蛤蜊。（一定放两片姜去腥）

• 步骤 4：

  

  4、煮开去浮末，捞出沥水，剥出蛤蜊肉。

• 步骤 5：

  

  5、角瓜刨细丝加盐去水，鸡蛋打散入锅炒至碎状，蛤蜊肉放入搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  6、加入切好的葱白末和姜末，花椒面，香油，盐，搅拌均匀入味即可。

• 步骤 7：

  

  7、面醒好后，揉至长条切段，擀皮（皮可擀成圆形也可擀成牛舌状），加馅先在中间捏合，再向两边延伸，不封口。

• 步骤 8：

  

  8、包好的依次摆放好。

• 步骤 9：

  

  9、锅热加油调中火，放入锅贴，煎至底面发黄。

• 步骤 10：

  

  10、加入水淀粉（就是淀粉加水调的）刚没过锅贴三分之一，盖上盖，调大火收汁。

• 步骤 11：

  

  11、汁快收干时，撒上黑芝麻，小葱碎点缀即可。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图