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步骤 1:
179g小米辣打到这个程度
步骤 2:
626g蒜打到这个程度
步骤 3:
蒜加水洗一下
步骤 4:
用漏网捞出挤压出水分
步骤 5:
这么多油大火加热到微微冒泡(约2分钟)
步骤 6:
加入小米辣,调中火,不停翻炒半分钟左右
步骤 7:
加入一半蒜末,不停翻炒,粘到锅边的用铲子推下去,翻炒五分钟左右到蒜蓉发黄
步骤 8:
加入另一半蒜蓉,翻炒两分钟放三勺盐(满到堆起来的三勺)、三勺味精、两勺糖、一勺胡椒粉、四圈生抽、一圈半白酒、一圈半蚝油,翻炒均匀尝尝咸淡,因为要拌东西吃,要咸一点,这次的是又加了两勺盐,再翻炒两分钟就可以出锅了
步骤 9:
完成
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