蒜蓉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  179g小米辣打到这个程度

• 步骤 2：

  

  626g蒜打到这个程度

• 步骤 3：

  

  蒜加水洗一下

• 步骤 4：

  

  用漏网捞出挤压出水分

• 步骤 5：

  

  这么多油大火加热到微微冒泡（约2分钟）

• 步骤 6：

  

  加入小米辣，调中火，不停翻炒半分钟左右

• 步骤 7：

  

  加入一半蒜末，不停翻炒，粘到锅边的用铲子推下去，翻炒五分钟左右到蒜蓉发黄

• 步骤 8：

  

  加入另一半蒜蓉，翻炒两分钟放三勺盐（满到堆起来的三勺）、三勺味精、两勺糖、一勺胡椒粉、四圈生抽、一圈半白酒、一圈半蚝油，翻炒均匀尝尝咸淡，因为要拌东西吃，要咸一点，这次的是又加了两勺盐，再翻炒两分钟就可以出锅了

• 步骤 9：

  

  完成