起酥小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄糖粉容易结块，先过筛15克颗粒比较小的到面包桶内

• 步骤 2：

  

  之后加入高筋面粉，低筋面粉，全蛋液，奶粉，酵母，加水启动揉面程序，将面粉活成面团

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油，继续启动揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

• 步骤 4：

  

  揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可

• 步骤 5：

  

  揉面垫上撒点干粉，将揉好的面团擀成长方形，大小是小号保鲜膜的大小

• 步骤 6：

  

  之后将面片垫上油纸，入冰箱冷冻20分钟

• 步骤 7：

  

  小号保鲜袋内装入裹酥用黄油，用手将软化的黄油捏满两个角

• 步骤 8：

  

  之后对折保鲜袋，用擀面杖将黄油擀均匀，入冰箱冻硬

• 步骤 9：

  

  冰箱取出冷冻的面片跟黄油，用剪刀将包裹黄油的保鲜袋裁开，将黄油片铺在面片中间

• 步骤 10：

  

  面片室温回下温，变软后，将两侧面片对折，包裹上黄油，收口处捏紧

• 步骤 11：

  

  揉面垫上撒点干粉，将面片轻轻擀成长条，长度为揉面垫的长度

• 步骤 12：

  

  之后将面片的两边向中间对折一下，之后再对折，折成4折

• 步骤 13：

  

  折好的面片再次擀成长条，长度是之前的三分之二

• 步骤 14：

  

  包裹上油布，再套上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 15：

  

  包裹上油布，再套上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 16：

  

  撒点干粉，将冷藏好的面片擀成长方形，厚度约为0.3厘米左右

• 步骤 17：

  

  用尺子裁成直角长方形

• 步骤 18：

  

  之后从中间对裁开

• 步骤 19：

  

  再分裁成6等份

• 步骤 20：

  

  每一份再对角裁开，分成2份，一共分成12份

• 步骤 21：

  

  将裁好的小三角移到烤盘内，裁掉的边角可以扭成麻花，盖保鲜膜室温二次发酵，我的室温25度，发酵了一个小时，家里温度高的，建议放到凉快点的地方发酵

• 步骤 22：

  

  发酵好的面团明显比之前大一些，厚度明显整加

• 步骤 23：

  

  香肠切片

• 步骤 24：

  

  圣女果对半切开

• 步骤 25：

  

  将香肠跟圣女果平铺在发酵好的三角包上，具体分量可以根据自己喜好来放

• 步骤 26：

  

  过筛上适量的黄糖粉

• 步骤 27：

  

  烤箱预热190度烤25分钟，表面上色即可

• 步骤 28：

  

  出炉凉透

• 步骤 29：

  

  层层酥脆，小小的特别好吃