我们都知道里脊肉是组身上最嫩的部位，不管是炒着吃，还是炸着吃都特别的香，里脊肉做的最经典的就是软炸里脊，回锅肉等等，吃起来外酥里嫩，是独特的美味。里脊肉营养也很丰富，有补肾养血、滋阴润的作用。在选购里脊肉时，要买看起来色泽红润，质地紧密，富有弹性的，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

软炸肉做起来也很简直，主要是油炸，用酱油，盐，老抽等调料腌制一会，油锅里溜达一圈，复炸一次，最后控油捞出就行了。下面分享一下我做的软炸里脊肉，喜欢吃荤菜的亲们抽时间也做做试试哦，肯定好吃。